|
|
Espinaca Con Pasa (bladspinazie Met Rozijnen)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 KILO BLADSPINAZIE, 4 EETLEPELS OLIJFOLIE, 4 KNOFLOOKTEENTJES, 60 GRAM ROZIJNEN ZONDER PIT, 50 GRAM PIJNBOOMPITJES, 1 EETLEPEL TOMATENPUREE, 1 LAURIERBLAADJE, 1 EETLEPEL COGNAC OF SHERRY, ZOUT EN CAYENNEPEPER.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
DE ROZIJNEN WASSEN EN INWEKEN IN DE COGNAC OF SHERRY.DE SPINAZIE GOED WASSEN EN UIT LEKKEN LATEN.DE SPINAZIE blancheren ZONDER WATER TOE TE VOEGEN TOT HIJ HALFGAAR IS. AFGIETEN EN GOED UITDRUKKEN.DE OLIE VERHITTEN EN HIERIN DE FIJNGEHAKTE KNOFLOOK TOEVOEGEN.ZODRA DE KNOFLOOK KLEUR AANNEEMT, DE TOMATENPUREE TOEVOEGEN, KORT MEEBAKKEN. DAN DE SPINAZIE EN DE ROZIJNEN TOEVOEGEN.MET LAURIERBLAD VOORTDUREND OMSCHEPPEN TOT ER GEEN VOCHT MEER VOORHANDEN IS INTUSSEN DE PIJNBOOMPITJES IN EEN DROGE KOEKENPAN HEL GEEL ROOSTEREN. HET LAURIERBLAD UIT DE SPINAZIE VERWIJDEREN. DE PIJNBOOMPITJES TOEVOEGEN EN NOG EVEN KORT MEEBAKKEN. MET ZOUT EN CAYAENNEPEPER OP SMAAK AFMAKEN.
|
|
|